Aceticum acidum

Volume I — Texte principal

ACIDUM ACETICUM.

Acide acétique. Principe acide du vinaigre — produit de la fermentation acétique du vin, etc., et de l’acide pyroligneux — résultat de la distillation destructive du bois.

I. Expérimentations et observations. — 1. Berridge rapporte trois cas, et Hering un cas, dans lesquels le vinaigre provoquait habituellement une rougeur congestive de la face. Dans un cas, celle-ci persistait pendant des heures ; dans deux cas, elle s’accompagnait de chaleur et, dans l’un de ceux-ci ainsi que dans un autre, de transpiration. (M. H. R., xv, 197 ; cf. J. of H. M. M., ix, 145, viii, 111.)

2. Pouls filiforme et notablement ralenti, avec baisse de la température de 1,5 °F (environ 0,8 °C), après un bain de pieds au vinaigre fort. (Böhm, in Ziemssen’s Cyclopædia, 3e éd., 346.)

3. Gmelin but fréquemment, plus ou moins diluées, de ʒij à ʒiv (deux à quatre drachmes) d’acide pyroligneux pur. Seuls des effets locaux furent observés : brûlure lorsque l’acide était pris concentré, salivation constante, éructations, nausées et envie de vomir. Les symptômes persistèrent une heure. (Hygæa, x, 192.)

II. Empoisonnements. — 1. Une femme prit plus d’une pinte (environ 0,57 l) de vinaigre. Lorsqu’on la vit trois heures plus tard, elle était couverte d’une sueur froide, tremblait et paraissait très alarmée. Respiration très laborieuse et précipitée ; physionomie égarée ; pupilles dilatées ; langue sèche et froide ; pouls faible [fréquence illisible] ; abdomen très distendu, avec douleur très aiguë dans la région précordiale, la moindre pression à cet endroit lui arrachant des cris. Elle avait bu beaucoup d’eau. Elle ne reconnaissait personne et ne se souvenait de rien depuis l’ingestion du vinaigre. Aucune douleur, chaleur ni constriction [siège illisible]. Après six heures, céphalée et, après un jour, légère fièvre continue. (David, Brit. and Surg. Journ., xxxvii, 134.)

2. Une jeune femme bien en chair et florissante prit un petit verre de vinaigre afin de maigrir. Elle perdit bientôt ses chairs et ses couleurs ; au bout d’un mois survint une toux, avec légère fièvre, dyspnée, amaigrissement, sueurs nocturnes, anorexie, puis finalement œdème des extrémités, diarrhée et mort. Elle n’expectorait ni sang ni pus, mais beaucoup de mucosités blanches. À l’autopsie, les poumons furent trouvés remplis de tubercules non suppurants. (Desault, Œuvres de Médecine, 1733, i, 367.)

3. Une femme allaitante prit de grandes quantités d’Acet. rosarum. Le lait était dilué (densité : 1,001 ?), bleuâtre, presque transparent et de goût aigre ; l’enfant dépérit et mourut de diarrhée. Plus tard, la mère tomba elle aussi malade, fut atteinte de métrorragie chronique et se réduisit à l’état de squelette. (Landerer, Repertorium, 1847, xlv, 54.)

4. Un jeune Allemand travailla pendant douze mois dans une fabrique de vinaigre. L’appétit diminua et le sommeil devint interrompu (la prise d’aliments le favorisait). Plus tard, couché sur le dos, il éprouvait la sensation que l’abdomen allait s’enfoncer, ce qui provoquait une respiration laborieuse. Il se reposait mieux couché sur l’abdomen. Les boissons froides pesaient sur l’estomac et y provoquaient une pression ; les aliments froids lui répugnaient également. De florissant, il devint pâle et maigre. Les légumes ne lui convenaient plus, sauf les pommes de terre ; le pain non plus, et le beurre encore moins ; il avait de l’aversion pour les aliments salés. Il ne pouvait prendre que peu de viande ; le fromage et les œufs lui convenaient. Les aliments avaient un goût normal, mais descendaient difficilement, l’obligeant à manger lentement. Langue normale. Beaucoup d’éructations et de fréquents soupirs, qui le soulageaient. Monter les escaliers était très difficile. Le traitement (par Natr. mur.) le soulagea et il put de nouveau boire de la bière froide ; mais, plus tard, les symptômes réapparurent, avec dyspnée accrue et fatigabilité rapide, si bien qu’il dut quitter la fabrique. (Hering, J. T. of H. M. M., viii, 122.) [L’attribution au vinaigre des symptômes ci-dessus peut à juste titre être mise en doute. Néanmoins, comme celui-ci semblait en être la cause déclenchante, on a jugé bon de les consigner, car la minutie de leur description serait — si leur authenticité était confirmée — très instructive. — Éds.]

Volume I — Appendice

Acidum aceticum.* — Au lieu de I, 1, lire ce qui suit :

I. a. Berridge a observé, dans deux cas, après ingestion de vinaigre, une rougeur vive des joues : dans un cas avec chaleur et, dans l’autre, avec des gouttes de transpiration sur le front. (M. H. Rev., xv, 197.)

b. Dans un autre cas, chaque fois que la personne goûtait du vinaigre, la face devenait rouge et paraissait chaude, avec transpiration. (Ibid., Am. Journ. of H. M. M., ix, 145.)

c. Mme — m’informe que le vinaigre lui provoque un goût cuivré, commençant sur la langue et s’étendant à tout le palais et aux lèvres ; la langue lui donne parfois l’impression d’être collée au fond de la bouche et de ne pouvoir bouger ; puis, après s’être endormie, elle se réveille avec la sensation que son cœur s’est arrêté et ne peut reprendre son souffle ; surviennent alors des démangeaisons et une sensation de cuisson sur toute la peau, mais sans rougeur ni éruption, les démangeaisons persistant trois à quatre heures et empêchant le sommeil. (Ibid., The Organon, iii, 284.)

d. Une jeune femme au teint florissant dit à Hering que, chaque fois qu’elle mangeait des légumes au vinaigre (préparés sans épices), sa face devenait très rouge, et le restait pendant plusieurs heures. (Am. J. of H. M. M., viii, 111.)

Dans II, 1, après « toux », insérer « (d’abord sèche, ensuite humide) » ; et avant « extrémités », ajouter « inférieures ».